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Autor: Marie

Trockenobst selbst machen — ressourcenschonend & sicher

Trockenobst selbst machen – ressourcenschonend & sicher

Trockenobst, aromatische Kräuter und Pilze ohne Backofen oder Dörrautomaten haltbar machen ist ressourcenschonend, sicher und mit minimaler Technik möglich. Diese Anleitung beschreibt praxisnahe Arbeitsschritte zur Auswahl, Vorbehandlung und Trocknung mit Luft oder Solar sowie einfache DIY‑Lösungen für Trockenrahmen und Solardörrer. Die beschriebenen Verfahren eignen sich sowohl …
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Druckeinkochen säurearmer Gemüse: Sichere Konserven für Zuhause

Druckeinkochen säurearmer Gemüse: Sichere Konserven Zuhause

Einkochen säurearmer Gemüse im Druckeinkochtopf schützt vor Botulismus und verlängert die Haltbarkeit Ihrer Ernte, wenn Druck, Temperatur, Zeiten und Hygiene konsequent eingehalten werden. Dieser Beitrag erklärt kompakt und praxisnah die wissenschaftliche Grundlage, die passende Ausrüstung, die gründliche Vorbereitung von Zutaten und Gläsern, die korrekte Prozessführung und …
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DIY Fermentationswerkzeuge: günstig, sicher, sauber

DIY Fermentationswerkzeuge: günstig, sicher, sauber

DIY liegt im Trend. Wer gerne fermentiert, könnte DIY Fermentationswerkzeuge nutzen. Fermentationswerkzeuge selbst bauen spart Geld, reduziert Abfall und erhöht die Erfolgssicherheit Ihrer Fermente. Präzise passende Beschwerer und durchdachte Deckel halten Gemüse zuverlässig unter Lake und lassen Gase kontrolliert entweichen. Dieser Beitrag liefert praxisbewährte Bauweisen, Maße …
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Sicheres fermentieren: Salz entscheidet Textur & Haltbarkeit

Sicheres fermentieren: Salz entscheidet Textur & Haltbarkeit

Wer fermentieren will, braucht mehr als ein Rezept; das Verständnis der Salinität entscheidet über Mikrobenwahl, Textur und Haltbarkeit. Dieser Text liefert präzise Berechnungen, praxisnahe Workflows für Trocken‑ und Lakeverfahren, angepasste Empfehlungen je Gemüseart und klare Hygieneregeln. Als verlässlicher Ausgangswert empfiehlt sich 2 Prozent Salinität; Anpassungen erfolgen …
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Einkochen oder Einfrieren — Energie, Kosten, Praxis

Einkochen oder Einfrieren — Energie, Kosten, Praxis

Einkochen oder Einfrieren — welche Methode verbraucht weniger Energie, reduziert Lebensmittelverluste und passt besser zu Ihren Mengen und Gewohnheiten? Dieser Beitrag liefert präzise Rechenwege, praxisnahe Handlungsschritte und klare Empfehlungen, damit Sie fundiert entscheiden können. Methodik, Messung und Grundprinzipien Zu einem belastbaren Vergleich gehören standardisierte Vergleichsgrößen und …
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Sauerkraut selber machen: Schnellstart für Einsteiger

Sauerkraut selber machen: Schnellstart für Einsteiger

Sauerkraut selber machen ist nicht schwer, vielmehr ist es ein althergebrachter Klassiker. Frisch fermentiertes Sauerkraut gelingt einfach und zuverlässig, wenn die Kernprinzipien verstanden und pragmatisch angewendet werden. Dieser kompakte Leitfaden fasst Auswahl, Vorbereitung, Fermentation, Fehlervermeidung, Lagerung und Alltagsnutzung so zusammen, dass Einsteiger sofort starten und Fortgeschrittene …
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Konservieren mit Köpfchen: energieeffizient & praktisch

Konservieren mit Köpfchen: energieeffizient & praktisch

Lebensmittel länger haltbar machen, auch konservieren genannt, muss nicht mit hohem Energieaufwand verbunden sein. Energieeffizientes Konservieren nutzt Methoden wie Einkochen, Fermentation, Einfrieren und Dörren gezielt dort, wo sie am wenigsten Strom oder Hitze brauchen — und bewahrt dabei Geschmack, Nährstoffe und Vielfalt. Dieser Beitrag liefert praxisnahe …
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Klimafreundliche Herbsternte: saisonales Einkaufen und  Lagerung

Klimafreundliche Herbsternte: saisonales Einkaufen und Lagerung

Herbstliche Erntezeit bietet die Chance, den persönlichen CO₂-Fußabdruck spürbar zu senken. Gezielt saisonal und regional einzukaufen, Vorräte sinnvoll zu lagern und regionale Zutaten kreativ zu verarbeiten reduziert Emissionen, spart Geld und liefert köstliche Ergebnisse. Dieser Beitrag liefert praxisnahe Anleitungen zu Planung, Lagerung, Konservierung und Rezepten, damit …
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Richtig lüften: Herbst-Tipps für gesundes Raumklima

Richtig lüften: Herbst-Tipps für gesundes Raumklima

Richtig lüften ist gerade jetzt wichtig, da sich im Herbst die Spielregeln für das Raumklima ändern: die Außentemperaturen fallen, die Heizperiode beginnt und das Risiko für Feuchteschäden steigt. Deshalb wird richtiges Lüften zum zentralen Element für Gesundheit, Wohnkomfort und Energieeffizienz. Frische Luft reduziert CO₂, entfernt flüchtige …
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Wärmeverluste stoppen: Praxisleitfaden für Eigentümer

Wärmeverluste stoppen: Praxisleitfaden für Eigentümer

Stoppen Sie Wärmeverluste, bevor sie teuer werden. Viele Gebäude verlieren Energie an Stellen, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken: eine schlecht gedämmte Rollladenkiste, eine undichte Fensterfuge oder ein unbeheizter Kellerboden. Wer diese Schwachstellen systematisch erkennt und gezielt saniert, reduziert Heizkosten, erhöht den Wohnkomfort und schützt …
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